Resep Urap Sambal Oncom Praktis

Bagi anda yang senang dengan makanan Urap, kini terdapat resep pembuatannya. Berbeda dengan Urap yang selama ini anda nikmati. Karena pada resep Urap kali ini Urap dikreasikan dengan sambal oncom. Sehingga rasanya pun akan lebih istimewa dibandingkan dengan Urap yang selama ini anda buat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1.      5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus

2.      50 gram kol, dipotong-potong, direbus

3.      2 ikat (50 gram) daun kenikir, direbus

4.      25 gram taoge, diseduh

5.      Bahan Sambal Urap:

6.      200 gram kelapa parut kasar

7.      Bumbu Halus Urap:

8.      3 buah cabai merah keriting

9.      2 siung bawang putih

10.  2 cm kencur

11.  3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

12.  3/4 sendok teh garam

13.  1/2 sendok teh gula merah

Bahan Sambal Oncom:

1.      150 gram oncom, dibakar, dipotong kotak

2.      1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

3.      2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

4.      2 lembar daun salam

5.      2 cm lengkuas, dimemarkan

6.      300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

1.      2 siung bawang putih

2.      4 butir bawang merah

3.      1 cm kencur

4.      3/4 sendok teh gula merah

5.      1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Sambal urap: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. Kukus 45 menit sampai matang.

Campur bahan urap dan sambal urap. Aduk rata. Sajikan di piring. Sisihkan.

Sambal oncom: aduk rata bahan sambal oncom dan bumbu halus. Masak sambil di aduk di atas api sampai matang dan kental.

Siram urap dengan sambal oncom.

Untuk 4 porsi